Christophe Mestre rouge

2019

Une robe rouge rubis avec une belle intensité. 

Le nez intense de réglisse, cerise compotée, cacao avec une touche de pivoine. La bouche est puissante, ample, les tanins sont fondus par un élevage soigné qui procure au vin une étonnante persistance. La finale laisse place à des notes d’épices et de balsamique.

Un très beau millésime 2019 avec un potentiel de garde intéressant

Terroir : Argilo calcaire avec galets roulés, sableux

Cépages : 50% grenache, 25% mourvèdre,20% syrah, 5% cinsault.

Rendement : 30hl/ha

Vinification : Mourvèdre et cinsault vinifiés ensemble. Grenache et syrah vinifiés séparément en cuve béton thermo régulée de 100hl.Eraflage à 100%

Macération : 35 jours

Elevage : Début de l’élevage en cuve béton, 3 mois après 50% de la récolte en cuve béton dont cuves ovoïdes pour Grenache et Syrah et 50% dans le bois. Durée totale 18 mois.

Garde : Il atteint sa plénitude entre la 4ème et 5ème année, mais peut se conserver de 12 à 15 ans selon les conditions de garde.

Nos millésimes