Cuvée des Sommeliers Rouge
2016
2016 un millésime fabuleux.
Un état sanitaire parfait, des maturités phénoliques optimales, une météorologie de rêve, tout était réuni pour ce millésime.
Les rouges sont très aromatiques, complexes et frais, dotés de belles couleurs denses et sombres.
Terroir : Argilo calcaire avec galets roulés, sableux
Cépages : 70% grenache, 10%cinsault, 15% mourvèdre,5%syrah
Rendement : 33hl/ha
Vinification : Cépages vinifiés séparément en cuve béton thermo régulée de 100hl
Eraflage à 100%
Macération : entre 38 et 45 jours
Elevage : Début de l’élevage en cuve béton, 3 mois après 50% de la récolte en cuve béton et
50% dans le bois. Durée totale 18 mois.
Garde : Il atteint sa plénitude entre la 4ème et 5ème année, mais peut se conserver de 12 à 15 ans selon les conditions de garde.
Nos millésimes
2015, un millésime généreux! Des conditions météorologiques favorables qui ont abouti à une récolte à maturité optimale. De belles couleurs sombres, profondes et brillantes, des vins très équilibrés, gourmands, fruités. Des vins de garde.
Terroir : Argilo calcaire avec galets roulés, sableux
Cépages : 65% grenache, 15% mourvèdre, 15% syrah,5% cinsault
Rendement : 32hl/ha
Vinification : Les cépages sont vinifiés ensemble, en cuve béton thermo régulée de 100hl . Eraflage à 100%
Macération de 21 à 30 jours.
Elevage : Début de l’élevage en cuve béton, puis malo en barrique.
Durée totale 18 mois.
Garde :Il atteint sa plénitude entre la 4ème et 5ème année, mais peut se conserver 10 ans et plus selon les conditions de conservation
Terroir : Argilo calcaire , galets roulets, sableux.
Cépages : 70% grenache, 15% mourvèdre, 10% syrah, 5% Cinsault.
Rendement : 30 hl/ha
Vinification : Les cépages sont vinifiés ensemble dans des cuves béton thermorégulées de 100hl.Eraflage 100%.Macération de 21à30 jours
Elevage : Début de l’élevage en cuve béton, puis malo en barrique; durée totale18mois
Garde : il atteind sa plénitude entre la 4ème et 5ème année mais peut se conserver10ans et plus selon les conditions de conservation.
Des maturités tardives, (vendanges du 23 sept au 11 octobre), un faible rendement (26hl/ha) voilà ce qui pourrait caractériser ce millésime. Le fruit l’emporte sur la puissance, le degré alcoolique est modéré. Les vins sont colorés et concentrés.
Terroir : Argilo calcaire avec galets roulés, sableux
Cépages : 70% grenache, 15% mourvèdre, 10% syrah,5% cinsault
Rendement : 26hl/ha
Vinification : Les cépages sont vinifiés ensemble, en cuve béton thermo régulée de 100hl. Eraflage à 100%
Macération de 21 à 30 jours.
Elevage : Début de l’élevage en cuve béton, puis malo en barrique.Durée totale 18 mois.
Garde : Il atteint sa plénitude entre la 4ème et 5ème année, mais peut se conserver 10 ans et plus selon les conditions de conservation.
Millésime tout en équilibre. Conditions optimales durant les vendanges (du 13 au 28 sept) Vins fruités, ronds, avec une jolie couleur.
Terroir : Argilo calcaire avec galets roulés, sableux
Cépages : 70% grenache, 15% mourvèdre, 10% syrah,5% cinsault
Rendement : 30hl/ha
Vinification : Les cépages sont vinifiés ensemble, en cuve béton thermo régulée de 100hl . Eraflage à 100%
Macération de 21 à 30 jours.
Elevage : Début de l’élevage en cuve béton, puis malo en barrique. Durée totale 18 mois.
Garde : Il atteint sa plénitude entre la 4ème et 5ème année, mais peut se conserver 10 ans et plus selon les conditions de conservation.
La récolte s’annonçait précoce, mais au final s’est déroulée de façon normale (du 12 au 27 septembre) .Nous avons bénéficié de très bonnes conditions durant toutes les vendanges. Rendement plus élevé que ces dernières années . Excellente qualité sanitaire des raisins. Vins équilibrés, avec de la fraicheur et du fruit.
Terroir : Argilo calcaire avec galets roulés, sableux
Cépages : 70% grenache, 15% mourvèdre, 10% syrah,5% cinsault
Rendement : 30hl/ha
Vinification : Les cépages sont vinifiés ensemble, en cuve béton thermo régulée de 100hl . Eraflage à 100%
Macération de 21 à 30 jours.
Elevage : Début de l’élevage en cuve béton, puis malo en barrique.Durée totale 18 mois.
Garde : Il atteint sa plénitude entre la 4ème et 5ème année, mais peut se conserver 10 ans et plus selon les conditions de conservation.
